奶茶內咖啡因含量相當于7罐紅牛? 專家:適量安全攝入無危害

2019-11-08
來源:北京商報

經常食用的咖啡、奶茶、巧克力等食品有一個共同特點就是含有咖啡因。10月24日,關于深圳市光明區消費者委員會發布珍珠奶茶比較試驗結果登上了微博熱搜,不少網友對于含量最高者米芝蓮的經典絲襪奶茶相當于7罐紅牛的咖啡因總量引發熱議。茶飲這一品類已經成為年輕消費群體主流的消費趨勢和方向,難免引起關注。實際上,7罐紅??Х纫虻暮繉儆诮】党扇嗣咳瞻踩珨z入量內 ,像喜茶等茶飲品牌在在小程序及門店中也對食材原料及過敏源等有作提醒,并且只要適量攝入咖啡因,并不會對健康有危害。

WechatIMG22

含量最高者相當于7罐紅牛?

據深圳市消費者委員會公布信息顯示,此次參與試驗的10款珍珠奶茶中塑化劑、甜味劑、反式脂肪酸均未檢出,不過,參與試驗的奶茶均檢出咖啡因,其中,米芝蓮絲襪奶茶咖啡因含量最高,相當于3.5杯美式咖啡、7罐紅牛。不少網友表示“茶葉里含有咖啡因很正常”、“喝完奶茶失眠是有原因的”。

據了解,此次檢測的指標確定為珍珠奶茶的總糖、塑化劑、甜味劑、咖啡因、反式脂肪酸5個方面,其比較試驗結果僅對所購買的樣品負責,不代表同品牌不同批次、不同規格產品的質量狀況。

此次參與試驗的包含喜茶、奈雪の茶、COCO都可、一點點、KOI、米芝蓮等10個品牌的珍珠奶茶。

對于上述實驗結果,喜茶相關負責人表示,喜茶的茶飲中,每天用來自世界各地的茶葉現泡,茶葉本就含有咖啡因、茶多酚等成分。喜茶在小程序及門店中也對食材原料及過敏源等有作提醒。對咖啡因、茶多酚等茶葉內含元素敏感的消費者,推薦飲用可去茶底的飲品。

奶茶里的咖啡因從哪來?

茶飲這一品類已經成為年輕消費群體主流的消費趨勢和方向,難免引起關注。不少主流消費者看到一杯奶茶咖啡因含量相當于7罐紅牛表示“震驚”,實際上,1罐紅牛的咖啡因含量為20mg,7罐的含量屬于健康成人每日安全攝入量內。

不等式調查組從北京疾控中心了解到,建議健康成年人每日攝入咖啡因不要超過400mg,孕婦及乳母每日攝入咖啡因不超過200 mg,兒童的神經系統還未發育完善,對咖啡因更敏感,不要超過安全限量值。

圖片來源:北京疾控中心

圖片來源:北京疾控中心

食品與營養信息交流中心科學技術部主任、營養師阮光鋒在“丁香醫生”發布文章表示,在奶茶中有咖啡因并不算奇怪,只要適量攝入咖啡因,并不會對健康有危害。實際上,咖啡因可謂是把“雙刃劍”,適量的攝入有利于增強記憶力、緩解疲勞、控制體重、改善肝功能等,而較多攝入會引發焦慮、暴躁、失眠、消化不良、“咖啡因中毒”等,且孕婦及乳母、嬰幼兒、兒童青少年等特殊人群更容易受其影響。

另外,不同的茶飲種類和制作流程會對咖啡因含量造成不同的影響。據一位不愿具名的食品營養家介紹,咖啡因含量一般夏茶比春茶含量高,嫩葉比老葉和梗含量高。綠茶、紅茶、烏龍茶等分類是按工藝分類的,咖啡因在加工中(撈青、蒸青除外)損耗不多,主要的咖啡因損耗在于飲用方式。由于咖啡因相對于茶葉中其他成分極易溶于水,在第一泡中基本都流失掉了,而選擇芽頭較多的炒青、曬青的綠茶前兩泡咖啡因攝入濃度最高。

建議企業對產品成分標注

盡管奶茶產品含有咖啡因屬于正常情況,但此次由于咖啡因上熱搜的事件確實也值得業內深思,這背后反映的是,奶茶及新茶飲產品對于人體健康的影響是當下消費者關注的焦點所在,盡管奶茶中的咖啡因并不足以對人們身體健康造成負面影響,但奶茶中的其他成分卻并不見得“安全”。

一位不愿具名的餐飲業內人士表示,奶茶之所以因為咖啡因受關注是因為很多消費者想當然的認為奶茶中不應該含有咖啡因,但這除了咖啡因外,奶茶的高糖其實更應該值得大家去討論和關注,因為大家幾乎都知道過多攝入糖分會對身體帶來很多負面影響,也知道奶茶產品含糖量高,但卻并不妨礙奶茶存在著大量的用戶群體。這確實需要媒體及相關機構長期對科學、營養、均衡膳食去做相關的知識普及。與此同時,對于餐飲企業而言,這次事件也是一次非常好的經驗,企業可以通過標注成分的方式告知消費者產品成分,并做出相應的安全提示,這種做法不僅有助于幫助消費者選擇產品,也能帶給消費者更好的用戶體驗。企業也可以嘗試研發并推廣無咖啡因產品供消費者選擇。

另外,中國食品產業分析師朱丹蓬在接受北京商報記者采訪時表示,咖啡因含量不同是新中式奶茶目前存在的問題之一,目前國家出臺了一系列關于咖啡因含量的國家標準,例如一些功能性飲料咖啡因含量不得超過相應標準,而目前對于新中式奶茶并沒有出臺相應的國標,這也是造成不同企業產品咖啡因含量差異較大的原因,建議飲品行業能夠根據人體攝入咖啡因對健康的影響設立相關的用量標準,同時也鼓勵企業標注產品成分和用量,并對有爭議的成分做出相關的警示和標注。

據了解,中國臺灣地區曾于2006年8月1日則推行咖啡因分級制度,主要針對臺灣主要十一家連鎖咖啡店的現煮咖啡,包括濃縮咖啡或其他類型,推動按照紅色、黃色、綠色顏色差異標示來提醒消費者每杯咖啡的咖啡因含量。其中紅色為200-300毫克或以上、黃色為100-200毫克、綠色為100毫克以下。這項措施不具強制性,但業者多半配合,只是標示方式未必清楚,有些標在菜單上,有些則印制成傳單讓消費者索取。

北京商報不等式調查小組

相關推薦
直赢吉林快3