深夜食堂讓北京人不再“貓冬”

2020-01-12
來源:北京商報

冬季夜經濟

冬日午夜,走在回家路上的職場人需要一份暖心美食。近日,北京市發布《持續打造有品質有特色有溫度“夜京城”冬季活動措施》,多處商圈開展深夜食堂活動。其實,餐飲是文化活動的延展,文娛+深夜餐飲自然有了“1+1>2”的效果。當文化氣息與美食煙火相結合,可實現物質和精神雙重滿足。此外,北京老字號加入到深夜食堂的隊伍中,為夜間消費增加了更多品質供給。

老字號餐廳延長營業

北京“深夜食堂”迎來了新隊伍。北京老字號也開始延長營業,入局“深夜食堂”。北京商報記者了解到,華天旗下的慶豐包子鋪、同和居和二友居等老字號的部分門店都開通了深夜食堂。其中,老字號慶豐包子鋪西單店,二友居佟麟閣路店、新街口店及同和居全部三家店都延長營業時間到24點以后。

天氣涼是冬夜經濟的短板,北京老字號依舊能積極參與到深夜食堂服務中。華天相關負責人表示,由于夜間消費的群體和日間消費者的差異比較大,華天旗下各個品牌深夜食堂的菜品根據消費者喜好做了特別安排。比如,同和居夜間食堂有小龍蝦、烤串、餛飩等;二友居安排了肉餅、包子等;慶豐安排了水餃、燜面、豆奶等。消費者王先生表示,一頓熱飯菜下肚,一天的疲勞似乎也一掃而光,深夜食堂不僅讓我飽了腹,更是一種慰籍。

另外,華天還推出了專屬的暖冬菜品。同和居推出羊肉串、餛飩等;慶豐包子鋪推出了熱乎微辣微酸的酸湯水餃。據悉,未來華天各個老字號品牌將會結合周邊夜間文化主題活動、品牌活動等開展活動。

地圖指引夜間消費

除了老字號品牌以外,北京的夜間經濟商圈,還有熱門商業項目也推出“深夜食堂”活動。北京市發布的《持續打造有品質有特色有溫度“夜京城”冬季活動措施》指出,五棵松華熙LIVE深夜食堂開展試吃試飲活動,所有酒吧駐場演出至自然閉店;簋街延續深夜食堂24小時營業模式,打造簋街不夜街;合生匯21街區深夜食堂繼續打造深夜覓食勝地;食寶街舉辦“海淀之夜”之深夜美食節活動;龍湖天街打造“深夜食堂-嗨時區”;東郎文創園舉辦餐飲夜市;中糧祥云小鎮打造餐飲“陽光房”,為消費者創造跨季環境體驗;小腸陳等老字號部分門店營業時間延長1-2小時。

北京的夜間消費供給不斷豐富,同時也在發布更多便利消費者到店的指引內容。據悉,去年12月,通州區商務局發布了《通州區夜間消費地圖》,涵蓋了北苑、新華大街、宋莊小堡、九棵樹、月亮河等多個商圈的數百家特色門店,方便消費者一圖遍覽通州“不夜城”。地圖像是一份消費指南,將夜間消費場所分為餐飲、超市、商場/購物中心等不同業態進行分類,并對這些場所的營業時間進行標記,這更便于消費者獲取夜間出行、消息信息。

除此之外,《2020夜京城消費指南》也已經發布,囊括了首批“夜京城”4個地標、9個商圈和9個生活圈涵蓋的書店、電影院、博物館、公園、體育健身、購物、深夜食堂等近萬個打卡網點信息。

冬季外賣需求看漲

無論是夜間還是白天,對于餐廳而言,更多的潛在用戶在線上外賣渠道。冬季比較寒冷,很多人不愿意出門,外賣是夜間消費首選。不過,夜宵訂單存在訂單配送難度。餓了么曾公布數據顯示,一線城市的“非中心城區”的夜宵檔外賣需求超過中心城區。服務半徑擴大,也對配送時效提出更多考驗。

業內人士表示,夜宵外賣是當下的一個較大需求,已經形成了餐飲行業的細分市場。品牌餐飲企業也可以嘗試發力夜宵外賣服務,提高產品的競爭優勢。

此前,由北京商報、餓了么口碑發布的《2019北京餐飲消費趨勢報告》指出,北京夜宵市場呈現逐年遞增的趨勢。年輕消費群體是夜宵市場的絕對主力,有夜宵消費的“80后”“90后”消費者占比高達81.2%,其中“90后”占比最高,為48.94%。根據餓了么口碑數據顯示,到店夜宵增速最快的品類為川味/重慶火鍋,同比增速高達330.89%;其次是奶茶,同比增速為237.22%。

北京商報記者  王維祎

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